Letnje salate: 5 ukusnih recepata za osvežavajuće obroke

Kako se bliži leto i topliji dani, sve češće tražimo lagane, osvežavajuće obroke koji nas neće opteretiti. Salate predstavljaju idealno rešenje - brze su za pripremu, hranjive i izuzetno ukusne. Donosimo vam 5 osvežavajućih recepata koje ćete obožavati tokom letnjih meseci.

Danska salata

Ova hranjiva salata kombinuje povrće, tjesteninu i meso u savršenom balansu.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graska i mrkve
• 200 g tjestenina
• 400 g parizera
• kiseli krastavac
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli
• malo papra
• 1/2 žličice šećera
• persun, kopar, vlasac
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri. Ocijedimo i ohladimo. Tjesteninu skuvamo u velikoj količini slane vode, pazimo da ostane čvrsta, isperemo je hladnom vodom i ocijedimo. Parizer/salamu izrežemo na 1 cm velike kocke. Krastavac izrežemo na trake, luk na sitne štapiće. Majonezu izmešamo sa jogurtom, dodamo persun, kopar i vlasac. Solimo i dodamo papar. Sve sastojke dodamo umaku od majoneze i ostavimo na sobnoj temperaturi da odstoji 30 minuta. Jaja izrežemo na šnite, a paradajz na osminu i time ukrasimo gotovu salatu.

Salata od krastavaca sa jogurtom

Brza i jednostavna salata koja će vas osvežiti tokom vrućih dana.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 glavica belog luka
• malo soli
• biber
• mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce isecite uzdužno, očistite od semenki i isecite na tanke komade. Posolite ih, pobiberite i dodajte beli luk. Izmešajte kiselu pavlaku sa jogurtom i prelite preko krastavaca. Dobro promesajte i ukrasite crvenom paprikom. Služite odmah. Prijatno!

Carska salata

Luksuzna varijanta salate sa bogatim ukusima.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• so i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Priprema:

Salatu natrgajte na manje komade. Preostale sastojke (osim parmezana i kruha) mikserom izmešajte u blenderu. Prelijte preko salate i dobro izmešajte. Na komadiće narezan kruh popecite i zajedno sa parmezanom pospite po salati.

Salata od graha i tune

Proteinska bomba koja će vas dugo držati sitima.

Sastojci:

• konzerva crvenog ili smeđeg graha
• konzerva tune u maslinovom ulju
• konzerva kukuruza (mala)
• 25 dag malog paradajza
• mladi luk
• feferon
• 1/2 limuna
• začini

Priprema:

Grah isperemo mlakom vodom. Dodamo komadiće tune i maslinovo ulje. Ocijedimo kukuruz. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Solimo, dodamo papar po ukusu i 1/2 limunovog soka. Izmešamo i ostavimo 1-2 sata na hladnom mestu.

Sredozemna salata

Za 4 osobe. Eksplozija mediteranskih ukusa.

Sastojci:

• mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 šnite belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• so i biber
• 100 g feta sira
• bosiljak

Priprema:

Luk ogulimo. Gljive očistimo i operemo i oboje narežemo na tanke pločice. Beli luk ogulimo i nasjeckamo. Paradajz operemo i narežemo na 2 cm velike komade. Krastavac ogulimo i narežemo na 5 mm debele ploške. Salamu narežemo na trake. Salatu razdvojimo na listove, operemo i osušimo. U posudi na umerenoj vatri zagrejemo 1 kašiku ulja i na njemu 5 minuta pržimo luk. Dodamo gljive i beli luk i pržimo još 5 minuta da gljive omekšaju. Odmaknemo sa vatre. Kruh narežemo na male kocke i u drugom tiganju popečemo na 1 kašici ulja i ohladimo. Ostatak ulja, ocat, so i biber izmešamo. Fetu zdrobimo. U posudi za salatu izmešamo paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Na povrće rasporedimo salamu, fetu sir, gljive i kruh. Prelijemo umakom, izmešamo i ponudimo.

Bonus saveti za savršene letnje salate

• Uvek koristite sveže sastojke - to je ključ ukusnih salata
• Salate poslužujte ohlađene, ali ne previše hladne (idealno 10-12°C)
• Eksperimentišite sa začinima - svaka salata može dobiti potpuno novi ukus sa malo origana, ruzmarina ili drugih mediteranskih začina
• Za dekoraciju koristite sveže bilje - peršun, bosiljak, ruzmarin ili čak jestive cvetove
• Ne stedite na kvalitetnom maslinovom ulju - ono čini veliku razliku u ukusu

Sa ovih 5 recepata za letnje salate, sigurni smo da ćete imati dovoljno inspiracije za pripremu brzih, ukusnih i osvežavajućih obroka tokom vrućih letnjih dana. Prijatno!